對于操作人員來說掌握油炸機操作要點是非常有必要的，具體的操作要點包括以下幾點：
1、將油炸機設備放正，保證機體可以平穩著地，將表面的保護膜揭除。
2、按照原理圖將油炸流水線的電源接好。
3、外殼工作前需進行接地處理。
4、開始使用一定要將爐體內部清洗干凈，將排污閥關閉，將排油閥打開，向爐體內加水至放油閥溢水為止，然后將放油閥關閉。
5、按照要求加入食用油，油面高度至少不低于加熱管的50mm。
6、接通主電源開關，將旋鈕到開的位置，電源指示燈會變亮。
7、將溫度設定好之后油炸機設備就可以正常工作了。
